Recettes
Mai 22, 2011
Lorene

Quiche végérarienne

 

Pour 6 personnes :

 1 rouleau de pâte brisée (ou une faite maison, c’est meilleur !)

1 poivron vert

¼ de chou-fleur

2 tomates

1 courgette

1 gousse d’ail

45 cl de lait entier

4 œufs

50 grs de beurre

50 grs de gruyère râpé

 

PREPARATION :

 

Beurrez un moule à tarte et étalez la pâte puis réservez-la au frais

Lavez le chou-fleur puis découpez-le en petits bouquets. Plongez-les dans une casserole d’eau bouillante salée et laissez cuire pendant 15 minutes à découvert. Egouttez-les.

Coupez le poivron et la courgette en petits dés. Lavez les tomates, épépinez-les et détaillez-les en cubes.

Préchauffez le four à 210° C (th. 7). Dans une casserole, faites revenir, sans colorer, l’ail haché dans le reste de beurre. Ajoutez le poivron, les tomates et la courgette dans la casserole et faites sauter pendant 5 minutes sur feu moyen. Salez, poivrez et laissez tiédir.

Dans un saladier, mélangez les œufs, le lait et le gruyère râpé.

Répartissez les légumes sur le fond de tarte. Recouvrez avec la préparation aux œufs. Enfournez pour 45 minutes environ.

 Une excellente recette, rapide et facile à faire ! Ma fille en raffole !

Bon appétit !

Mai 12, 2011
Lorene

Clafoutis à la rhubarbe

Préparation: 30 min

Cuisson: 20 min

– 500 g de rhubarbe

– 150 g de sucre (on peut réduire la quantité à 100G c’est tout aussi bon!)

– 60 g de farine

– 3 gros œufs

– 200 g de crème épaisse

– 20 cl de lait

– 1 gousse de vanille (ou sucre vanillé 1 sachet)

– 1 cuillère à soupe de sucre glace

– 1/2 cuillère à café de cannelle

– 1 pincée de sel

Pour le moule :

– 10 g de beurre

Préparation :

Eplucher la rhubarbe, inciser la peau à l’une des extrémités de la tige et tirer dessus pour l’enlever d’un seul coup.

Faire ainsi le tour de la tige, puis la prendre dans l’autre sens et recommencer l’opération.

Couper les tiges en tronçons de 4 cms. Les faire blanchir pendant 2 mn dans de l’eau bouillante. Les laisser égoutter.

Préchauffer le four à thermostat 7 (210°C).

Beurrer généreusement le moule.

Fendre la gousse de vanille en 2 et gratter les minuscules graines noires à l’aide d’une petite cuillère ou d’un couteau.

Casser les oeufs dans un bol, ajouter la farine, le lait, la crème, le sucre, le sel ainsi que les graines de vanille et la cannelle. Battre le mélange à la fourchette.

Verser ce mélange dans le plat. Y répartir les morceaux de rhubarbe. Les enfoncer légèrement dans la pâte.

Glisser le plat au four et laisser cuire pendant 40 mn jusqu’à ce que la pâte gonfle autour des morceaux de rhubarbe et soit bien dorée.

Saupoudrer le gâteau de sucre glace dès qu’il sort du four et le servir tiède ou froid.

recette proposée par Carole
Mai 9, 2011
Lorene

Tarte à la rhubarbe et au pain d’épices

Alors, oui, je sais, elle paraît étrange cette recette, rien qu’à l’intitulé… Moi aussi j’étais sceptique… Mais au final, une excellente surprise!

Alors si vous avez le goût du risque, lancez-vous!

Pour 8 personnes :

INGREDIENTS :

une pâte sablée (achetée ou faite maison)

800 grs de rhubarbe

200 grs de pain d’épices

150 grs de sucre roux

PREPARATION :

Préparez la pâte si vous la faites vous même et laissez reposer une heure au frais

Epluchez les tiges de rhubarbe et coupez-les en tronçons de 3 cms

Préchauffez le four à 180°C (th 6). Etalez la pâte sur un plan fariné et garnissez-en un grand moule à manqué beurré

Emiettez finement le pain d’épices, ajoutez le sucre roux et mélangez

Parsemez le fond de pâte de la moitié des miettes de pain d’épices puis déposez la rhubarbe et recouvrez du reste de pain d’épices

Faites cuire une heure. Servez tiède

Franchement, une excellente surprise au niveau gustatif! Moi qui n’aime pas trop la rhubarbe, je me suis réconciliée avec elle grâce à cette recette!

Bon appétit!

Mai 2, 2011
Lorene

Quiche aux blettes, roquefort et raisins secs

Pour 4 personne(s)

 

– 1 pâte brisée

– 1 petite botte de blettes

– 75 g de roquefort

– 2 grosses poignée de raisins secs

– 1 œuf

– 2 cuillères à soupe bombées de crème fraîche

– 2 poignées de pignons de pin

 

Préparation

1-Laver les côtes de blettes et les feuilles, les égoutter et les couper

en tronçons de 1 ou 2 cm environ. Les faire cuire comme vous en avez

l’habitude (pour moi, 20 minutes dans une eau vinaigrée puis bien

égoutter).

2-Abaisser la pâte dans un plat à tarte. Piquer le fond à la fourchette.

3-Disposer les raisins en premier sur la pâte. Les recouvrir des blettes.

4-Battre l’œuf avec la crème fraîche. Ecraser le roquefort à la

fourchette et l’ajouter à la crème précédente. Bien mélanger.

 

Verser sur les blettes ce mélange liquide, uniformément.

5-Enfin, parsemer de pignons.

Passer au four 20-25 minutes à 180°C (th.6).

 

Pas la peine de saler, le roquefort s’en charge !

 

Recette envoyée par Marjorie.

 

Avr 29, 2011
Lorene

Carottes à la milanaise

INGREDIENTS

200 grs de riz

2 oignons hâchés

du beurre

100 grs de fromage râpé

500 grs de carottes râpées et cuites quelques minutes au beurre

PREPARATION

  • Faites revenir le riz dans le beurre, avec les oignons, pendant 5 minutes et mouillez-le d’eau chaude
  • Couvrez et faites cuire à feu doux 20 minutes
  • Ajoutez ensuite le fromage, les carottes et versez dans un plat à gratin beurré
  • Saupoudrez de fromage et faites cuire 10 à 15 minutes au four

Voilà une petite recette toute simple, qui réunit un féculent, deux légumes et un produit laitier!

Bon appétit!

Avr 23, 2011
Lorene

Galettes d’épinards

Alors avant toute chose, je n’ai pas respecté la recette d’origine, mais je trouve le résultat sympa, donc je vous la livre comme je l’ai faite!

500 grs d’épinards

 purée de pommes de terre (j’ai pris 3 ou 4 pommes de terre moyennes)

du sel, du poivre

1 oeuf (ou 2, voir plus bas dans la recette pour comprendre)

matière grasse pour la cuisson (moi j’ai opté pour un mélange huile d’olive-beurre)

Faites cuire les épinards dans de l’eau salée quelques minutes, égouttez-les puis hachez-les grossièrement. Je les ai fait un peu « sécher » à la poêle sans les couvrir, pour que l’eau de cuisson s’évapore.

Mélangez-les avec la purée de pommes de terre,l’oeuf entier, assaisonnez.

Façonnez de petites galettes que vous passez à l’oeuf (ça je ne l’ai pas fait, car j’ai choisi de mettre l’oeuf dans la préparation, à vous de voir donc!)

Faites les cuire à la poêle avec la matière grasse

Alors pour être honnête, mes galettes avaient une sale tête et ont mis du temps à bien se tenir (cuisson assez longue…), mais le résultat est plutôt sympa au goût!

Une idée qui change un peu des éternels épinards à la crème!

Bon appétit si vous testez!

Lorène

Avr 21, 2011
Lorene

Tourte aux bettes

INGREDIENTS

Pour 4 personnes

1 kg de bettes

200 g de chair à saucisse

1 c à soupe d’huile d’olive

2 gousses d’ail

1 Pâte brisée

sel, poivre

PREPARATION

Faire cuire pendant 10 minutes les bettes dans une casserole d’eau bouillante salée (ou à la vapeur).

Pendant ce temps faire rissoler dans l’huile d’olive la chair à saucisse pendant 5 minutes environ. Réserver.

Bien égoutter les bettes et les couper grossièrement au couteau. Les ajouter à la chair à saucisse, poivrer, saler si nécessaire et ajouter les 2 gousses d’ail émincées.

Laisser cuire en remuant 10 minutes environ.

Foncer un moule un peu haut avec de la pâte brisée, y mettre le hachis de bette, fermer avec un couvercle de pâte et mettre au four préchauffé à 180° pendant 25 minutes environ.

recette trouvée sur 750gr.com

Article mis en ligne par Florence

Avr 15, 2011
Lorene

Tartelettes de Betterave Rouge au Roquefort

Tartelettes de Betterave rouge au Roquefort

 

Ingrédients :

– 1 Betterave rouge cuite de taille moyenne

– 1 Rouleau de Pâte feuilletée (ou une pâte faite maison)

– Roquefort

– 1 Plaque à Tartelettes (6) en silicone (ou des moules à tartelette individuels)

Préparation :

Préparer les tartelettes en mettant un fond de pâte à tarte dans chaque moule

Éplucher la betterave et la couper en rondelles de 4 à 6 mm d’épaisseur

Ajuster les rondelles dans le fond de chaque tartelette

Ajouter plusieurs morceaux de roquefort par dessus

Mettre dans un four chaud à 200° pendant 20 minutes

Sortir du four dès que les tartelettes sont dorées et servir avec une petite salade d’endives.

Recette envoyée par Marjorie Breton.

Avr 14, 2011
Lorene

Tarte à la carotte et au cumin

Tarte à la carotte et au cumin 

Ingrédients  :

– 1 pâte brisée (faite maison c’est encore mieux)
– 5 ou 6 carottes de taille moyenne
– 200 g de lardons fumés voire allumettes de lardons fumés, c’est encore meilleur
– 2 oeufs
– 25 cl de crème liquide
– 3 à 4 cuillers à café de cumin en poudre
– 3 à 4 cuillers à café de cumin en grains

Préparation :
Faire préchauffer le four à 210°C.
Eplucher les carottes et les découper en rondelles pas trop fines (pas trop épaisses non plus, juste ce qu’il faut ;-)).
Faire revenir les lardons et les carottes dans une poele sans ajouter de matières grasses (c’est vrai, les lardons c’est déjà assez gras comme ça, non ?)
Etaler la pâte brisée dans un plat à tarte.
Une fois les lardons et les carottes cuits, les verser après avoir enlever le liquide en trop (s’il y en a) sur la pâte.
Dans un saladier, casser les oeufs et les battre en omelette, ajouter la crème et bien remuer. Saler, poivrer et ajouter le cumin en poudre.
Verser la préparation sur les lardons et carottes (qui sont déjà sur la pâte).
Saupoudrer de cumin en grains.
Mettre au four pendant 40 à 45 minutes.

Bon appétit.

Recette proposée par Florence

Avr 10, 2011
Lorene

Recettes

Bonjour,

Voici quelques recettes à faire avec des légumes dits « oubliés » mais qu’Eric nous a fait découvrir pour le plus grand plaisir de nos papilles! Ils vont se faire rares avec l’arrivée du printemps, ce seront donc des recettes à garder sous le coude pour l’hiver prochain!

Merci à ma maman de me les avoir passées et d’ainsi nous les faire partager!

Pages :«12345678