Quiche végérarienne
Pour 6 personnes :
1 rouleau de pâte brisée (ou une faite maison, c’est meilleur !)
1 poivron vert
¼ de chou-fleur
2 tomates
1 courgette
1 gousse d’ail
45 cl de lait entier
4 œufs
50 grs de beurre
50 grs de gruyère râpé
PREPARATION :
Beurrez un moule à tarte et étalez la pâte puis réservez-la au frais
Lavez le chou-fleur puis découpez-le en petits bouquets. Plongez-les dans une casserole d’eau bouillante salée et laissez cuire pendant 15 minutes à découvert. Egouttez-les.
Coupez le poivron et la courgette en petits dés. Lavez les tomates, épépinez-les et détaillez-les en cubes.
Préchauffez le four à 210° C (th. 7). Dans une casserole, faites revenir, sans colorer, l’ail haché dans le reste de beurre. Ajoutez le poivron, les tomates et la courgette dans la casserole et faites sauter pendant 5 minutes sur feu moyen. Salez, poivrez et laissez tiédir.
Dans un saladier, mélangez les œufs, le lait et le gruyère râpé.
Répartissez les légumes sur le fond de tarte. Recouvrez avec la préparation aux œufs. Enfournez pour 45 minutes environ.
Une excellente recette, rapide et facile à faire ! Ma fille en raffole !
Bon appétit !
Clafoutis à la rhubarbe
Préparation: 30 min
Cuisson: 20 min
– 500 g de rhubarbe
– 150 g de sucre (on peut réduire la quantité à 100G c’est tout aussi bon!)
– 60 g de farine
– 3 gros œufs
– 200 g de crème épaisse
– 20 cl de lait
– 1 gousse de vanille (ou sucre vanillé 1 sachet)
– 1 cuillère à soupe de sucre glace
– 1/2 cuillère à café de cannelle
– 1 pincée de sel
Pour le moule :
– 10 g de beurre
Préparation :
Eplucher la rhubarbe, inciser la peau à l’une des extrémités de la tige et tirer dessus pour l’enlever d’un seul coup.
Faire ainsi le tour de la tige, puis la prendre dans l’autre sens et recommencer l’opération.
Couper les tiges en tronçons de 4 cms. Les faire blanchir pendant 2 mn dans de l’eau bouillante. Les laisser égoutter.
Préchauffer le four à thermostat 7 (210°C).
Beurrer généreusement le moule.
Fendre la gousse de vanille en 2 et gratter les minuscules graines noires à l’aide d’une petite cuillère ou d’un couteau.
Casser les oeufs dans un bol, ajouter la farine, le lait, la crème, le sucre, le sel ainsi que les graines de vanille et la cannelle. Battre le mélange à la fourchette.
Verser ce mélange dans le plat. Y répartir les morceaux de rhubarbe. Les enfoncer légèrement dans la pâte.
Glisser le plat au four et laisser cuire pendant 40 mn jusqu’à ce que la pâte gonfle autour des morceaux de rhubarbe et soit bien dorée.
Saupoudrer le gâteau de sucre glace dès qu’il sort du four et le servir tiède ou froid.
recette proposée par CaroleTarte à la rhubarbe et au pain d’épices
Alors, oui, je sais, elle paraît étrange cette recette, rien qu’à l’intitulé… Moi aussi j’étais sceptique… Mais au final, une excellente surprise!
Alors si vous avez le goût du risque, lancez-vous!
Pour 8 personnes :
INGREDIENTS :
une pâte sablée (achetée ou faite maison)
800 grs de rhubarbe
200 grs de pain d’épices
150 grs de sucre roux
PREPARATION :
Préparez la pâte si vous la faites vous même et laissez reposer une heure au frais
Epluchez les tiges de rhubarbe et coupez-les en tronçons de 3 cms
Préchauffez le four à 180°C (th 6). Etalez la pâte sur un plan fariné et garnissez-en un grand moule à manqué beurré
Emiettez finement le pain d’épices, ajoutez le sucre roux et mélangez
Parsemez le fond de pâte de la moitié des miettes de pain d’épices puis déposez la rhubarbe et recouvrez du reste de pain d’épices
Faites cuire une heure. Servez tiède
Franchement, une excellente surprise au niveau gustatif! Moi qui n’aime pas trop la rhubarbe, je me suis réconciliée avec elle grâce à cette recette!
Bon appétit!
Quiche aux blettes, roquefort et raisins secs
Pour 4 personne(s)
– 1 pâte brisée
– 1 petite botte de blettes
– 75 g de roquefort
– 2 grosses poignée de raisins secs
– 1 œuf
– 2 cuillères à soupe bombées de crème fraîche
– 2 poignées de pignons de pin
Préparation
1-Laver les côtes de blettes et les feuilles, les égoutter et les couper
en tronçons de 1 ou 2 cm environ. Les faire cuire comme vous en avez
l’habitude (pour moi, 20 minutes dans une eau vinaigrée puis bien
égoutter).
2-Abaisser la pâte dans un plat à tarte. Piquer le fond à la fourchette.
3-Disposer les raisins en premier sur la pâte. Les recouvrir des blettes.
4-Battre l’œuf avec la crème fraîche. Ecraser le roquefort à la
fourchette et l’ajouter à la crème précédente. Bien mélanger.
Verser sur les blettes ce mélange liquide, uniformément.
5-Enfin, parsemer de pignons.
Passer au four 20-25 minutes à 180°C (th.6).
Pas la peine de saler, le roquefort s’en charge !
Recette envoyée par Marjorie.
Carottes à la milanaise
INGREDIENTS
200 grs de riz
2 oignons hâchés
du beurre
100 grs de fromage râpé
500 grs de carottes râpées et cuites quelques minutes au beurre
PREPARATION
- Faites revenir le riz dans le beurre, avec les oignons, pendant 5 minutes et mouillez-le d’eau chaude
- Couvrez et faites cuire à feu doux 20 minutes
- Ajoutez ensuite le fromage, les carottes et versez dans un plat à gratin beurré
- Saupoudrez de fromage et faites cuire 10 à 15 minutes au four
Voilà une petite recette toute simple, qui réunit un féculent, deux légumes et un produit laitier!
Bon appétit!
Galettes d’épinards
Alors avant toute chose, je n’ai pas respecté la recette d’origine, mais je trouve le résultat sympa, donc je vous la livre comme je l’ai faite!
500 grs d’épinards
purée de pommes de terre (j’ai pris 3 ou 4 pommes de terre moyennes)
du sel, du poivre
1 oeuf (ou 2, voir plus bas dans la recette pour comprendre)
matière grasse pour la cuisson (moi j’ai opté pour un mélange huile d’olive-beurre)
Faites cuire les épinards dans de l’eau salée quelques minutes, égouttez-les puis hachez-les grossièrement. Je les ai fait un peu « sécher » à la poêle sans les couvrir, pour que l’eau de cuisson s’évapore.
Mélangez-les avec la purée de pommes de terre,l’oeuf entier, assaisonnez.
Façonnez de petites galettes que vous passez à l’oeuf (ça je ne l’ai pas fait, car j’ai choisi de mettre l’oeuf dans la préparation, à vous de voir donc!)
Faites les cuire à la poêle avec la matière grasse
Alors pour être honnête, mes galettes avaient une sale tête et ont mis du temps à bien se tenir (cuisson assez longue…), mais le résultat est plutôt sympa au goût!
Une idée qui change un peu des éternels épinards à la crème!
Bon appétit si vous testez!
Lorène
Tourte aux bettes
INGREDIENTS
Pour 4 personnes
1 kg de bettes
200 g de chair à saucisse
1 c à soupe d’huile d’olive
2 gousses d’ail
1 Pâte brisée
sel, poivre
PREPARATION
Faire cuire pendant 10 minutes les bettes dans une casserole d’eau bouillante salée (ou à la vapeur).
Pendant ce temps faire rissoler dans l’huile d’olive la chair à saucisse pendant 5 minutes environ. Réserver.
Bien égoutter les bettes et les couper grossièrement au couteau. Les ajouter à la chair à saucisse, poivrer, saler si nécessaire et ajouter les 2 gousses d’ail émincées.
Laisser cuire en remuant 10 minutes environ.
Foncer un moule un peu haut avec de la pâte brisée, y mettre le hachis de bette, fermer avec un couvercle de pâte et mettre au four préchauffé à 180° pendant 25 minutes environ.
recette trouvée sur 750gr.com
Article mis en ligne par Florence
Tartelettes de Betterave Rouge au Roquefort
Tartelettes de Betterave rouge au Roquefort
Ingrédients :
– 1 Betterave rouge cuite de taille moyenne
– 1 Rouleau de Pâte feuilletée (ou une pâte faite maison)
– Roquefort
– 1 Plaque à Tartelettes (6) en silicone (ou des moules à tartelette individuels)
Préparation :
Préparer les tartelettes en mettant un fond de pâte à tarte dans chaque moule
Éplucher la betterave et la couper en rondelles de 4 à 6 mm d’épaisseur
Ajuster les rondelles dans le fond de chaque tartelette
Ajouter plusieurs morceaux de roquefort par dessus
Mettre dans un four chaud à 200° pendant 20 minutes
Sortir du four dès que les tartelettes sont dorées et servir avec une petite salade d’endives.
Recette envoyée par Marjorie Breton.
Tarte à la carotte et au cumin
Tarte à la carotte et au cumin
Ingrédients :
– 1 pâte brisée (faite maison c’est encore mieux)
– 5 ou 6 carottes de taille moyenne
– 200 g de lardons fumés voire allumettes de lardons fumés, c’est encore meilleur
– 2 oeufs
– 25 cl de crème liquide
– 3 à 4 cuillers à café de cumin en poudre
– 3 à 4 cuillers à café de cumin en grains
Préparation :
Faire préchauffer le four à 210°C.
Eplucher les carottes et les découper en rondelles pas trop fines (pas trop épaisses non plus, juste ce qu’il faut ;-)).
Faire revenir les lardons et les carottes dans une poele sans ajouter de matières grasses (c’est vrai, les lardons c’est déjà assez gras comme ça, non ?)
Etaler la pâte brisée dans un plat à tarte.
Une fois les lardons et les carottes cuits, les verser après avoir enlever le liquide en trop (s’il y en a) sur la pâte.
Dans un saladier, casser les oeufs et les battre en omelette, ajouter la crème et bien remuer. Saler, poivrer et ajouter le cumin en poudre.
Verser la préparation sur les lardons et carottes (qui sont déjà sur la pâte).
Saupoudrer de cumin en grains.
Mettre au four pendant 40 à 45 minutes.
Bon appétit.
Recette proposée par Florence
Recettes
Bonjour,
Voici quelques recettes à faire avec des légumes dits « oubliés » mais qu’Eric nous a fait découvrir pour le plus grand plaisir de nos papilles! Ils vont se faire rares avec l’arrivée du printemps, ce seront donc des recettes à garder sous le coude pour l’hiver prochain!
Merci à ma maman de me les avoir passées et d’ainsi nous les faire partager!