Tatin aux échalotes
Marjorie, pour qui l’amour des tartes tatins ne connait pas de limites, nous en livre une nouvelle version!
Bon appétit!
Pour 6 personnes
1 pâte feuilletée (ou brisée)
1,5 kg d’échalotes
15 cl de porto
2 cuillères à soupe de sucre (ou cassonade)
Sel, poivre
1 Épluchez les échalotes et faites-les revenir dans du beurre avec le sucre (cassonade).
2 Laissez caraméliser puis ajoutez un fond d’eau, couvrez et laissez cuire 10 minutes.
3 Au bout des 10 minutes, ajoutez le porto. Salez et portez à ébullition. Laissez cuire 5 minutes le temps que la sauce
devienne plus sirupeuse.
4 Versez les échalotes dans un moule à manqué. Arrosez de sauce et recouvrez de pâte. Piquez le dessus avec un
couteau pour laissez échapper l’air.
5 Enfournez pour 10-15 minutes à 200°C (thermostat 6).
6Dégustez!