Tatin aux échalotes

Marjorie, pour qui l’amour des tartes tatins ne connait pas de limites, nous en livre une nouvelle version!

Bon appétit!

Pour 6 personnes

1 pâte feuilletée (ou brisée)

1,5 kg d’échalotes

15 cl de porto

2 cuillères à soupe de sucre (ou cassonade)

Sel, poivre

1 Épluchez les échalotes et faites-les revenir dans du beurre avec le sucre (cassonade).

2 Laissez caraméliser puis ajoutez un fond d’eau, couvrez et laissez cuire 10 minutes.

3 Au bout des 10 minutes, ajoutez le porto. Salez et portez à ébullition. Laissez cuire 5 minutes le temps que la sauce

devienne plus sirupeuse.

4 Versez les échalotes dans un moule à manqué. Arrosez de sauce et recouvrez de pâte. Piquez le dessus avec un

couteau pour laissez échapper l’air.

5 Enfournez pour 10-15 minutes à 200°C (thermostat 6).

6Dégustez!