Gratin de choux verts

Gratin de choux verts

Pour 4 à 6 personnes

Ingrédients :

• beurre ou margarine végétale ou huile (pour le plat)
• 2 choux verts
• 3 cuillerées à soupe d’huile d’olive
• 3 tomates (fraîches ou en boîte suivant la saison)
• 1 oignon
• 3 gousses d’ail
• 1 poignée de persil haché
• 60 g de parmesan râpé ou en copeaux
• sel, poivre

Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7)

Coupez les choux en lamelles. Faites-les blanchir à l’eau salée bouillante 4 à 5 minutes. Egouttez et réservez-les.

Dans une grande poêle, mettez de l’huile d’olive, ajoutez les tomates préalablement pelées (en les plongeant dans le l’eau bouillante pour faciliter l’opération), coupées en quartiers, l’oignon coupé en lamelles, l’ail et le persil hachés, puis les choux. Salez, poivrez et laissez cuire à feu vif pendant 10 minutes.

Beurrez ou huilez un plat à gratin, versez le mélange, puis parsemez de parmesan.

Faites cuire au four 15 à 20 minutes.

Merci à Claire M. pour cette recette!