Confiture d’oignons
INGREDIENTS :
- 1 kg d’oignons
- 150 grs de sucre
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café normale de gingembre en poudre
- 1 pincée de cannelle
- 1 pincée de muscade
- 1 clou de girofle
- 1/3 ou un peu plus de bouteille de vin rouge correct
PREPARATION :
Pelez et émincez les oignons en les coupant au préalable en deux dans le sens de la largeur pour éviter les tranches trop longues.
A feu moyen, faites-les mijoter et fondre dans del’huile d’olive ;
Lorsqu’ils commencent à être dorés, ajoutez le sucre et le miel, le gingembre, les autres ingrédients et le vin.
Salez et poivrez.
Couvrez puis laissez évaporer à feu moyen pendant 10 minutes et à feu doux.
Ensuite, pendant encore 10 minutes, ou un quart d’heure selon l’onctuosité voulue.
Laissez refroidir.
Se conserve bien au réfrigérateur.
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