Recettes
Juin 9, 2011
Lorene
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Tartinade végétarienne à la sauge

Ingrédients
 
1 grosse      patate douce, râpée environ 375 g
1 moyen      oignon émincé 150 g
8 oz      champignons blancs émincés 225 g
¼ tasse      graines de sésame moulues 40 g
2 gousses      ail pressé  
2 c. à table      sauce tamari ou soya 30 ml
2 c. à thé      sauge moulue 10 ml
1 c. à table      vinaigre de cidre 15 ml
½ tasse      levure alimentaire (torula, Red Star, engevita, ou  autre.) 125 ml ou 30 g
1      oeuf  
2 c. à table      huile d’olive 30 ml
au goût      sel  
Préparation
 
  • Mettre tous les ingrédients dans un grand bol, bien mélanger.
  • Verser dans un moule rectangulaire de 16,5 cm x 28 cm (6 ½ po x 11 po) ou dans un moule carré de 23 cm x 23 cm (9 po x 9 po).
  • Cuire au four à 175 °C (350 °F) pendant 40 minutes.
  • Pour de rafraîchissants canapés, tartiner sur des tranches de concombre ou dans des bâtonnets de céleri.
  • Cette tartinade végétarienne peut également servir de trempette pour des crudités ou des craquelins.
  • À essayer en sandwich avec du pain complet, des tomates, de la laitue et un peu de germe de luzerne. (À noter que cette tartinade ne fournit pas suffisamment de protéines pour un repas. Il faut donc le compléter avec d’autres sources de protéines, comme le tofu, les légumineuses, les oeufs, les viandes, etc.).
Valeur nutritive

Pour 1 portion (68 g)
Teneur % valeur quotidienne
Calories 70
Lipides 4 g 6 %
    saturés 0,5 g
    + trans 0 g		 3 %
Cholestérol 15 mg
Sodium 150 mg 6 %
Glucides 10 g 3 %
    Fibres 2 g 8 %
    Sucres 3 g
Protéines 3 g
Vitamine A 164 %
Vitamine C 12 %
Calcium 4 %
Fer 9 %

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