betterave
Avr 4, 2012
Lorene

Gâteau fondant au chocolat et à la betterave

Je suis tombée sur cette recette originale  qui fait un mariage entre le chocolat et la betterave, et j’avoue que je n’aurai jamais pensé à faire une chose pareille!

Si vous testez, faites nous part de vos « sensations »!

Ingrédients:

 200 g de chocolat noir
4 œufs
200 g de
sucre (ou cassonade)
2 c à s de miel liquide
80 g de farine à levure incorporée
50 g d’amandes en poudre
25 g de pur
cacao en poudre
300 g de betteraves cuites à la vapeur mixées finement
5 cl de
café fort
2 c. à soupe d’huile neutre

 

Préparation:

 Préchauffer le four à 150°C (thermostat 5).
Beurrer un moule de 23 cm de diamètre, de préférence à bords amovibles.
Faire fondre le chocolat doucement au bain-marie.

 Battre les œufs et le sucre au fouet électrique jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter le miel, puis la farine, le cacao, et les amandes.
Mélanger délicatement la purée de betterave, le chocolat fondu, le café et l’huile 
avec une spatule.

 Verser dans le moule et cuire 1 heure (enfoncer un pic en métal, il doit ressortir propre).

Glacer avec un glaçage de chocolat fondu ou saupoudrer tout simplement de sucre glace… 

Pour plus de gourmandise, servir ce gâteau au chocolat et à la betterave avec une crème anglaise.

 Source : Aux délices des gourmets

Mar 22, 2012
Lorene

Flan de betteraves et radis noir

INGREDIENTS :

2-3 betteraves crues (de taille moyenne)

2 radis noirs

1 oignon

2 œufs

20 cl de crème liquide

Sel, poivre

PREPARATION :

• Râper les légumes et les faire revenir dans une sauteuse avec l’oignon pendant 10 minutes. Laisser tiédir.

• Fouetter les œufs avec la crème liquide, assaisonner. Répartir les légumes dans un plat à cake et verser le mélange œufs+crème.

• Cuire au four (préchauffé à 180°C) pendant 40 minutes. Laisser patiemment refroidir avant de démouler.

Source : 750g.com

Mar 7, 2012
Lorene

Salade orientale

Voici une recette que nous livre Marie-Elise, une nouvelle adhérente :

Bonjour chers Amapiens du Charmoi,

Premier panier, et avec ce beau soleil, des envies de voyage.

Je vous propose donc une salade orientale avec nos beaux légumes, et photo à l’appui!

 

La base:

Deux belles carottes

Une betterave moyenne

Un panais

Epicerie:

Deux oeufs

Le jus d’un citron vert ou jaune

Feuilles de coriandre ciselée

Olives noires

Huile d’olive

Cumin

Une pincée de curry

Sel et poivre

La variante:

Vous pouvez ajouter une boite de thon

C’est une recette très simple et colorée!

Il suffit d’éplucher et de couper tous les légumes en dés moyens.

Les cuire à la vapeur puis les laisser refroidir.

Faire des oeufs durs.

Préparer l’assaisonnement avec le jus de citron, l’huile, la coriandre ciselée, le cumin, un peu de curry, sel et poivre selon votre goût.

Mélanger les légumes, l’assaisonnement et les olives.

Couper les oeufs en quartiers puis les poser sur la salade.

Bon appétit!

J’attends bien sûr vos commentaires sur ma recette.

Marie-Elise

Août 4, 2011
Lorene

Œufs mollets aux petits dés de betterave et aux feuilles poêlées

Une recette que je n’ai pas testé, alors n’hésitez pas à nous faire part de vos impressions si vous  l’essayez!

Pour 2 personnes

• une botte de 4 petites betteraves et ses fanes

• 1 c. à café de moutarde

• 1 c. à café de miel liquide

• 1 c. à soupe de vinaigre balsamique

• 1 c. à soupe d’huile de sésame

• 1 oignon nouveau

• 2 œufs

Préchauffer le four à 180°.

Séparer les feuilles des betteraves.

Envelopper chaque betterave dans une feuille d’aluminium et les cuire au four pendant 1 heure.

Laisser refroidir, peler et couper les betteraves en petits dés.

Préparer une vinaigrette avec la moutarde, le miel, l’huile et le vinaigre.

Mélanger les dès de betterave et la vinaigrette, réserver.

Séparer les feuilles de betterave des tiges.

Laver les feuilles de betterave, et les faire cuire à la vapeur une dizaine de minutes.

Après cuisson des feuilles, les égoutter pour en enlever l’excédent d’eau.

Hacher l’oignon nouveau et cuire les œufs en les plongeant dans une casserole d’eau bouillante pendant 5 minutes.

Sortir délicatement les œufs, les plonger dans l’eau froide et les écailler.

Poêler quelques minutes les feuilles de betterave.

Dresser votre assiette à votre convenance en déposant sur les dés de betterave un peu d’oignon nouveau.

Bon appétit!