Salade orientale

Voici une recette que nous livre Marie-Elise, une nouvelle adhérente :

Bonjour chers Amapiens du Charmoi,

Premier panier, et avec ce beau soleil, des envies de voyage.

Je vous propose donc une salade orientale avec nos beaux légumes, et photo à l’appui!

 

La base:

Deux belles carottes

Une betterave moyenne

Un panais

Epicerie:

Deux oeufs

Le jus d’un citron vert ou jaune

Feuilles de coriandre ciselée

Olives noires

Huile d’olive

Cumin

Une pincée de curry

Sel et poivre

La variante:

Vous pouvez ajouter une boite de thon

C’est une recette très simple et colorée!

Il suffit d’éplucher et de couper tous les légumes en dés moyens.

Les cuire à la vapeur puis les laisser refroidir.

Faire des oeufs durs.

Préparer l’assaisonnement avec le jus de citron, l’huile, la coriandre ciselée, le cumin, un peu de curry, sel et poivre selon votre goût.

Mélanger les légumes, l’assaisonnement et les olives.

Couper les oeufs en quartiers puis les poser sur la salade.

Bon appétit!

J’attends bien sûr vos commentaires sur ma recette.

Marie-Elise