Flan à la carotte et persil

Pour 4 personnes :

• 200 g de carottes râpées

• 20 cl de crème liquide

• 2 oeufs

• 30 g d’emmental râpée

• 1 bouquet de persil

• Sel et poivre

• Préparation : 6 mn

• Cuisson : 20 mn

• Repos : 0 mn

• Temps total : 26 mn

Préparation :

• Préchauffez le four à 200°c.

• Râpez les carottes et ajoutez le persil ciselé.

• Fouettez les œufs avec la crème liquide puis ajoutez l’emmental râpé. Salez et poivrez.

• Placez les carottes râpées dans le fond de quatre ramequins et versez par-dessus la crème aux œufs.

• Placez au four et laissez cuire 20 minutes.

Pour finir… Servez accompagné d’une bonne salade verte

Source : cuisine journal de femmes