Courgettes citronnées à la menthe
Pour 6 personnes Préparation : 15 mns / Cuisson : 15 mns
1,5 kg de courgettes – 3 cuil. à soupe de menthe hachée – 2 gousses d’ail – 3 cuil. à soupe d’huile d’olive – 1 citron – sel – poivre
Préchauffez le four à 210° C (th. 7).
Lavez les courgettes et coupez-les en rondelles très fines sans les éplucher.
Epluchez et écrasez les gousses d’ail.
Pressez le citron
Mélangez le jus de citron à l’ail, la menthe et l’huile d’olive.
Salez et poivrez.
Arrosez les courgettes de ce mélange.
Découpez quatre grandes feuilles de papier sulfurisé et répartissez-y les courgettes assaisonnées.
Fermez les papillotes et enfournez pour 15 minutes.
Conseil : vous pouvez accompagner ce légume d’une petite sauce au yaourt relevée de menthe et d’ail.
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