Confiture de butternut

Ingrédients (4 personnes):

Confiture de butternut : Préparation : 20 mn : 1 heure à l’avance

Cuisson : assez longue : 40 mn Pour 1 kg de confiture

Il faut :

700 g de pulpe de butternut ou potimarron ou potiron ou la courge de votre choix

500 g de sucre en poudre

3 gousses de vanille

3 bâtons de cannelle (facultatif)

3 écorces de macis (écorce intérieure de la noix de muscade)

1 cuillérée à café rase de muscade râpée

Préparation:

Après avoir coupé le butternut en gros cubes, le mettre dans une bassine à confiture ou une grande casserole inox et lui ajouter les 500 g de sucre en poudre ainsi que toutes les épices puis laisser reposer le tout pour 1 heure le temps que le sucre fonde.

Au bout de ce temps, poser la marmite à confiture sur feu vif et portez à ébullition , puis laisser cuire à feu doux pour 40 mn en remuant très souvent jusqu’à ce que la confiture soit cuite (elle doit à l’oeil être brillante et ambrée)

Mettre en pots et laissez refroidir.

Se conserve plusieurs mois au réfrigérateur.

Alors je ne vais pas vous mentir, je n’ai pas testé cette recette! Aussi, si vous vous lancez, n’hésitez pas à nous la faire goûter, ou alors à nous faire part de vos impressions!