Tarte à la rhubarbe et au pain d’épices

Alors, oui, je sais, elle paraît étrange cette recette, rien qu’à l’intitulé… Moi aussi j’étais sceptique… Mais au final, une excellente surprise!

Alors si vous avez le goût du risque, lancez-vous!

Pour 8 personnes :

INGREDIENTS :

une pâte sablée (achetée ou faite maison)

800 grs de rhubarbe

200 grs de pain d’épices

150 grs de sucre roux

PREPARATION :

Préparez la pâte si vous la faites vous même et laissez reposer une heure au frais

Epluchez les tiges de rhubarbe et coupez-les en tronçons de 3 cms

Préchauffez le four à 180°C (th 6). Etalez la pâte sur un plan fariné et garnissez-en un grand moule à manqué beurré

Emiettez finement le pain d’épices, ajoutez le sucre roux et mélangez

Parsemez le fond de pâte de la moitié des miettes de pain d’épices puis déposez la rhubarbe et recouvrez du reste de pain d’épices

Faites cuire une heure. Servez tiède

Franchement, une excellente surprise au niveau gustatif! Moi qui n’aime pas trop la rhubarbe, je me suis réconciliée avec elle grâce à cette recette!

Bon appétit!