Courgettes rondes farcies au riz, thon et tomates!
Alors, j’avais envie de farcir les bonnes courgettes rondes que nous avons eu vendredi dernier, mais j’avais envie de changement! Et de toute façon, je n’avais pas de livèche, donc je ne pouvais pas faire ma recette fétiche (courgettes rondes farcies au riz et à la livèche)!
En entendant Claire, une adhérente, parler de la façon dont elle avait farcie les siennes un jour, avec du fromage de chèvre, mon petit cerveau a fait tilt!
J’ai donc, après avoir un peu cherché l’inspiration sur internet, mis au point ma propre recette que je vous livre, car je la trouve plutôt réussie!
INGREDIENTS :
• 3 ou 4 courgettes rondes
• 200 gr de riz basmati (ou autre) complet
• Ail
• 1 tomate
• 1 boîte de thon (200 grs)
• Crème fraîche
• Une bûche de fromage de chèvre
• Sel, poivre
PREPARATION :
Couper le « chapeau » des courgettes. Faire cuire celles-ci à la vapeur (5 mns ont suffi dans ma cocotte minute).
Faire cuire le riz.
Evider les courgettes et réserver la chair.
Une fois le riz cuit, y ajouter la chair de courgettes en morceau, la tomate coupée en petits carrés, le thon égoutté puis émietté. Ajouter deux cuillères à soupe de crème fraîche en fin de cuisson. Saler et poivrer.
Farcir les courgettes avec ce mélange, et réserver le reste pour le servir en accompagnement.
Couper une rondelle de bûche de chèvre par courgettes et recouvrir celles-ci avec, à la place du chapeau.
Enfourner une vingtaine de minutes à 180°C.
Déguster chaud avec le reste du riz.
Une petite recette facile à réaliser, et qui a plu à toute la famille !
Bon appétit !
Riz au chou vert
Riz au chou vert :
2 verres de riz
1 kg de chou
2 gros oignons
coriandre en grains et gingembre en poudre
Cuire le riz (un volume de riz pour deux volumes d’eau).
Jeter le riz dans l’eau bouillante, réduire le feu au maximum couvrir et laisser cuire jusqu’à absorption complète de l’eau (moi, personnellement, j’ai une super cocotte qui cuit mon riz en 4 minutes!).
Hacher le chou et les oignons en morceaux fins.
Dans un faitout à fond épais, placer les oignons et un peu d’eau.
Cuire quelques minutes.
Ajouter le chou et un peu d’eau, cuire à feu très doux, avec une vingtaine de grains de coriandre.
Mélanger chou et riz, assaisonnez avec le gingembre et de l’huile d’olive.
Servez
Courgettes rondes farcies au riz et à la livèche
Voici une recette que j’ai improvisé ce midi, et qui ne m’a pas déçue! Facile et rapide à faire, elle met en valeur l’arôme de la livèche dans un plat complet!
INGREDIENTS (pour 6 personnes) :
• 6 courgettes rondes (petites ou moyennes, elles sont meilleures!)
• 200 grs de riz
• quelques brins de livèche
• 1 gousse d’ail
• 1 bouillon cube de légumes
• huile d’olive
• sel, poivre (si vous le souhaitez, mais le bouillon est déjà un peu salé)
PREPARATION :
• Laver les courgettes
• Les faire cuire entières à la vapeur (je l’ai fait en cocotte) pendant environ 8 minutes
• Faire cuire le riz dans le bouillon cube aux légumes
• Hacher l’ail et les feuilles de livèche
• Quand les courgettes sont cuites, couper le « chapeau », le réserver et évider un peu de pulpe de la courgette pour laisser la place au riz. Réserver également la pulpe ainsi prélevée
• Faites revenir le riz cuit avec l’ail, la livèche, la pulpe de courgette mixée et un peu d’huile d’olive
• Farcir les courgettes avec un peu de riz
• Remettre le « chapeau »
• Mettre les courgettes ainsi farcies dans un plat allant au four
• Arroser d’un filet d’huile d’olive
• Mettre au four thermostat 6 (180°C) environ 20 minutes
• J’ai préféré réchauffer le riz à part et non pas le mettre dans le plat au four, car lors d’un premier essai d’une recette similaire, il avait eu une fâcheuse tendance à sécher et à devenir croustillant! Tandis que réchauffé à part, il était parfait!
Voilà, j’espère que cette recette vous plaira!
Bonne dégustation!
Gratin de courgettes et tomates au riz
Alors j’ai cherché plusieurs recettes, puis j’ai concocté la mienne!
J’ai juste un peu galéré pour le riz que j’avais mis cru dans le plat. J’ai dû rajouter de l’eau en milieu de cuisson pour qu’il soit cuit. Donc je pense que la prochaine fois, je le mettrai encore cru mais recouvert d’eau (à ras du riz) et là je crois que ça devrait être bon! Mais sinon, après le rajout d’eau en cours de cuisson, c’était très bon et cuit, je vous rassure!
Mais assez parlé, voici ma recette!
INGREDIENTS :
2 ou 3 courgettes (selon la taille)
2 tomates
Riz (j’ai mis du basmati, mon préféré !)
2 œufs
20 cl de crème de riz
Gruyère râpé
Beurre
Sel, poivre
Muscade (si vous aimez, je n’en ai pas mis pour ma part)
PREPARATION :
• Epluchez les courgettes en laissant une bande sur deux et les couper en rondelles
• Coupez les tomates en rondelles
• Beurrez le moule
• Déposez le riz au fond du moule, et le couvrir d’eau (à ras, pas plus)
• Déposez les rondelles de courgettes et de tomates en alternant
• Dans un saladier, mélangez les œufs et la crème de riz
• Salez, poivrez
• Nappez les légumes de ce mélange
• Garnir de gruyère râpé
• Enfournez à 180°C pendant environ 45 mns (ajustez la cuisson en fonction de la cuisson du riz)
• Dégustez !
Un plat qui a l’avantage de combiner légumes et féculents, simple à réaliser et qui après quelques ajustements pour ma part au niveau de la cuisson du riz, deviendra sûrement un de mes classiques !
Bon appétit !