panais
Avr 18, 2012
Lorene

Tarte aux carottes, panais et thon

Alors voilà, j’avais des carottes, des panais et une boîte de thon chez moi. J’ai donc tout mélanger et mis sur une pâte brisée!

Voilà la recette de mon repas improvisé. Verdict jeudi soir, j’ai pris de l’avance sur mes repas car je n’ai pas beaucoup de temps cette semaine! Réchauffée, elle ne sera que meilleure, j’en suis sûre (et surtout, je n’ai pas le choix!).

INGREDIENTS :

1 pâte brisée

4-5 carottes (tout dépend de leur taille)

1 panais

1 oignon

1 petite boîte de thon

Environ 20 cl de crème fraîche épaisse

Sel, poivre, curcuma (car j’aime le curcuma, et le curcuma est notre ami, mangez-en, mais toujours avec du poivre qui est un activateur de la curcumine)

Gruyère râpé

PREPARATION :

1. Mettre la pâte brisée dans le moule

2. Eplucher carottes, panais et oignon

3. Emincer l’oignon et le faire revenir dans une poêle avec de l’huile d’olive

4. Râper carottes et panais

5. Les faire cuire avec l’oignon quelques minutes

6. Ajouter le contenu de la boîte de thon et la crème fraîche

7. Laisser cuire un peu (2-3 minutes)

8. Verser le mélange sur la pâte brisée

9. Parsemer de gruyère râpé

10. Mettre au four à 180 °C pendant je environ 30 minutes

Voilà, je ne vous promet rien, c’est de la totale impro ! Je vous en dit plus en commentaire quand j’aurai goûté (et photographié ma merveille !)

Mar 7, 2012
Lorene

Salade orientale

Voici une recette que nous livre Marie-Elise, une nouvelle adhérente :

Bonjour chers Amapiens du Charmoi,

Premier panier, et avec ce beau soleil, des envies de voyage.

Je vous propose donc une salade orientale avec nos beaux légumes, et photo à l’appui!

 

La base:

Deux belles carottes

Une betterave moyenne

Un panais

Epicerie:

Deux oeufs

Le jus d’un citron vert ou jaune

Feuilles de coriandre ciselée

Olives noires

Huile d’olive

Cumin

Une pincée de curry

Sel et poivre

La variante:

Vous pouvez ajouter une boite de thon

C’est une recette très simple et colorée!

Il suffit d’éplucher et de couper tous les légumes en dés moyens.

Les cuire à la vapeur puis les laisser refroidir.

Faire des oeufs durs.

Préparer l’assaisonnement avec le jus de citron, l’huile, la coriandre ciselée, le cumin, un peu de curry, sel et poivre selon votre goût.

Mélanger les légumes, l’assaisonnement et les olives.

Couper les oeufs en quartiers puis les poser sur la salade.

Bon appétit!

J’attends bien sûr vos commentaires sur ma recette.

Marie-Elise

Nov 5, 2011
Lorene

Gratin de carottes, panais et pommes de terre

Voici une recette rapide et facile à faire, qui regroupe trois légumes du panier de cette semaine!

Ingrédients pour la recette de gratin de carottes panais pommes de terre :

Pour 4 personnes en accompagnement d’une viande ou pour 2 personnes en plat végétarien.

500 g de pommes de terre, 250 g de carottes, 250 g de panais,3 gousses d’ail, 50 cl de lait demi écrémé, 20+20 g de beurre, ½ càc de muscade râpée, du sel.

1. Epluchez les panais et détaillez les en petits dés.

2. Epluchez les carottes et détaillez les en petits dés.

3. Épluchez les gousses d’ail et dégermez les si nécessaire. Frottez le plat à gratin que vous allez utiliser avec l’une d’entre elles et émincez les ensuite grossièrement.

4. Lavez les pommes de terre avant de les éplucher, car pour conserver un maximum d’amidon (indispensable à l’obtention d’un gratin bien lié), vous ne devrez plus le faire ultérieurement. Épluchez les et émincez les en tranches de 2 mm d’épaisseur, vous pouvez utiliser un robot ou une mandoline pour obtenir un résultat plus régulier qu’au couteau. Placez les rondelles dans une casserole et ajoutez le lait, la noix de muscade et un peu de sel. Faites cuire sur feu moyen pendant 15 minutes (attention aux débordements). Les pommes de terre doivent être tendres sous la pointe d’un couteau.

5. Préchauffez votre four à 180°C (th 6). Pendant la cuisson des pommes de terre, faites fondre 20 g de beurre dans une sauteuse, ajoutez l’ail, les dés de panais et de carottes. Salez légèrement et faites cuire sans coloration pendant 10 minutes sur feu moyen en mélangeant régulièrement.

6. Versez les légumes dans le moule à gratin en une couche homogène et recouvrez les de la préparation aux pommes de terre. Eparpillez le reste de beurre coupé en petits morceaux sur toute la surface et enfournez pour 30 minutes de cuisson. Servez bien chaud

J’ai trouvé cette recette sur ce site : la recette de cuisine

N’hésitez pas à le visiter, il y a des photos du déroulement de la recette, et il y a l’air d’avoir d’excellentes autres recettes également!

Bon appétit!

Oct 1, 2011
Lorene

Panais croquants au parmesan

Voici une recette trouvée sur un célèbre site de cuisine qui m’a paru fort sympathique. Je ne l’ai pas encore testée,  mais elle me semble simple et alléchante! A vos fourneaux!

INGREDIENTS :

1 kg de panais

3 cuillères à soupe de farine complète

1 cuillère à soupe (+ ou -) de poivre noir

1 cuillère à soupe de sel

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Une bonne poignée de parmesan

PREPARATION :

Préchauffer le four thermostat 6 (200°C).

Epluchez les panais, les couper en deux puis en quatre dans le sens de la longueur.

Découper les morceaux en deux si nécessaire selon la taille requise.

Mettre les panais dans une casserole et recouvrir d’eau froide.

Porter l’eau à ébullition et laisser frémir pendant 4 minutes.

Rincer avec un peu d’eau froide et égoutter les panais à la passoire.

Mélanger la farine, le sel et le poivre dans un grand saladier.

Verser les panais dans le saladier et les retourner dans le mélange pour bien les recouvrir.

Les déposer dans un plat allant au four, les saupoudrer de parmesan et les arroser d’huile d’olive.

Les faire rôtir dans le four pendant 25 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.

Bon appétit !

Avr 10, 2011
Lorene

Recettes

Bonjour,

Voici quelques recettes à faire avec des légumes dits « oubliés » mais qu’Eric nous a fait découvrir pour le plus grand plaisir de nos papilles! Ils vont se faire rares avec l’arrivée du printemps, ce seront donc des recettes à garder sous le coude pour l’hiver prochain!

Merci à ma maman de me les avoir passées et d’ainsi nous les faire partager!