Quiche aux blettes, roquefort et raisins secs
Pour 4 personne(s)
– 1 pâte brisée
– 1 petite botte de blettes
– 75 g de roquefort
– 2 grosses poignée de raisins secs
– 1 œuf
– 2 cuillères à soupe bombées de crème fraîche
– 2 poignées de pignons de pin
Préparation
1-Laver les côtes de blettes et les feuilles, les égoutter et les couper
en tronçons de 1 ou 2 cm environ. Les faire cuire comme vous en avez
l’habitude (pour moi, 20 minutes dans une eau vinaigrée puis bien
égoutter).
2-Abaisser la pâte dans un plat à tarte. Piquer le fond à la fourchette.
3-Disposer les raisins en premier sur la pâte. Les recouvrir des blettes.
4-Battre l’œuf avec la crème fraîche. Ecraser le roquefort à la
fourchette et l’ajouter à la crème précédente. Bien mélanger.
Verser sur les blettes ce mélange liquide, uniformément.
5-Enfin, parsemer de pignons.
Passer au four 20-25 minutes à 180°C (th.6).
Pas la peine de saler, le roquefort s’en charge !
Recette envoyée par Marjorie.