Poêlée de carottes et courgettes au curcuma

INGREDIENTS :

– 2 courgettes

– 2 carottes

– 1 oignon rouge

– 1 gousse d’ail, pelée et finement hachée

– 1 c.s. de persil plat frais, finement haché

– 3 c.s. d’huile d’olive

– du curcuma en poudre (selon votre goût)

– sel et poivre noir du moulin

PREPARATION :

Pelez l’oignon et les carottes, coupez-les en tout petits dés.

Dans une poêle faites-les revenir à feu moyen dans l’huile d’olive, avec du sel, du poivre et l’ail, jusqu’à ce qu’ils s’attendrissent.

Coupez les courgettes en petits bâtonnets et ajoutez-les à la poêlée.

Saupoudrez de curcuma, mélangez et laissez cuire quelques minutes.

Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire et ajoutez le persil.