Echalotes à la grecque

A la demande générale lors de la dernière distribution (bon, on était 3-4 à en discuter, mais quand même…!), je suis donc allée à la quête de recettes utilisant des échalotes.

Voici ce que j’ai trouvé d’un peu original :

Echalotes à la grecque

Préparation : 15 mn

Cuisson : 10 mn

 Ingrédients :

– 500 g d’échalotes (ou d’oignons)

– 4 cuillères à soupe d’huile d’olive

– 3 cuillères à soupe de miel liquide

– 3 cuillères à soupe de vin blanc sec

– 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin

– 1 cuillère à soupe de concentré de tomate

– 2 tomates coupées en petits dés (en boîte quand on est en hiver, je pense que ça peut aller)

– sel et poivre

– persil pour garnir

Préparation :

Epluchez les échalotes. Faites chauffer l’huile d’olive dans une casserole et faites-y revenir les échalotes durant 5 mn (elles doivent devenir dorées et légèrement brunes).

Ajoutez le miel aux échalotes et faites revenir le tout à feu vif durant une minute. Ajoutez-y ensuite le vin blanc sec et mélangez bien le tout.

Ajoutez le concentré de tomates, le vinaigre et les tomates coupées en dés et laissez cuire la préparation encore 5 bonnes minutes à feu moyen. Salez et poivrez légèrement.

Au moment de servir le plat, vous pouvez y ajouter du persil ciselé pour lui donner des couleurs. A servir chaud au froid selon les goûts.

Cette recette provient du site marmiton.org