gratin
Fév 25, 2015
Lorene

Gratin épinards-pommes de terre

(pas de photos pour l’instant, mais ça viendra!)

 

Alors, voici un plat que tout le monde adore chez moi, car il est bon, simple à préparer et accompagné d’une petite salade, il fait un repas complet!

 

Bon, vu que c’est moi qui l’ai un peu mis au point sur le tas, j’avoue que les proportions seront un peu au pif…

Maintenant j’ai l’habitude par rapport à mon plat (non, je n’en ai pas qu’un je vous rassure, mais j’ai mon plat fétiche pour mon gratin fétiche, on ne se refait pas!).

Donc, je vais essayer d’être un peu précise quand même. Juste une dernière chose, je vous note la version végétarienne, mais avant, quand je mangeais de la viande (pauvre de moi…), je mettais du saumon ou de la truite fumée. Mais bon, c’est vous qui voyez…

INGREDIENTS :

pommes de terre : environ 1 kg

épinards : environ 300 gr

crème fraîche liquide (ou végétale : soja, épeautre, vous avez le choix!) : 20 cl

une gousse d’ail pressée

gruyère (ou levure de bière maltée, c’est pour l’effet gratiné)

poivre, sel

 

PREPARATION :

Alors, tu laves tes patates, tu les épluches. Ensuite, elles vont se faire découper en tranches dans ton robot qui découpes en tranches (sinon, il y a aussi la mandoline, mais la mandoline n’est pas mon amie, je n’y arrive pas, on ne s’aime pas elle et moi…). Tu réserves tes patates et tu t’occupes des épinards.

Après un bain rapide, tu enlèves les tiges dures et dénerves les jolies petites feuilles vertes pleines de chlorophylle entre autre, et tu les haches grossièrement.

Ensuite, dans le plat, tu alternes une couche de patates, puis une couche d’épinards (puis une couche de truite ou saumon si tu n’es pas encore végéta*ien), et rebelote jusqu’à ce qu’il n’y ait plus rien!

Dans un bol, tu mélanges la crème avec l’ail pressé, le sel et le poivre.

Tu verses le tout dans le plat, de façon à ce que la crème aille partout.

Du gruyère ou de la levure par dessus, et hop, environ 50 minutes au four à 180 ou 190°C.

Simple, rapide, efficace, tout ce que j’aime!

 

Alors pourquoi je t’ai dit « tu » tout au long de la recette? Et ben parce que tu m’es sympathique, toi qui me lis!

Donc n’hésites pas à faire part de tes commentaires si tu en as, et bon appétit!

 

 

 

(Lorène)

 

Nov 27, 2011
Lorene

Pain de sucre en gratin

Ingrédients

– une salade pain de sucre

– 2 oignons

– parmesan

– 3 tranches de jambon cuit (ou de seitan fumé)

– une brique de crème liquide (ou crème de soja)

– une cuillère à soupe de farine

– une cuillère à soupe de moutarde

– sel

– huile d’olive

Préparation

– Préchauffer le four à 190°C

– Couper finement les oignons

– Les faire revenir légèrement dans un peu d’huile d’olive

– Enlever les feuilles extérieures du pain de sucre pour éviter que le plat soit amer

– Le couper en lanières

– Les rincer rapidement

– Les ajouter aux oignons revenus

– Faire cuire à feu doux en salant jusqu’à ce que toute l’eau soit évaporée

– Mélanger la farine, la moutarde, la crème et le sel

– Couper le jambon ou le seitan fumé en lanières

– Dans un plat à gratin mettre la moitié de la préparation salade + oignons

– Saupoudrer de parmesan râpé

– Recouvrir de la moitié de la crème assaisonnée

– Ajouter une couche de la moitié des lanières de jambon

– Recommencer d’alterner les couches avec les ingrédients restants

– Bien tasser la préparation avec une fourchette pour que la crème recouvre le tout

– Mettre à four chaud pendant 30 min

Cette recette provient du site : Les paniers du terroir

Nov 5, 2011
Lorene

Gratin de carottes, panais et pommes de terre

Voici une recette rapide et facile à faire, qui regroupe trois légumes du panier de cette semaine!

Ingrédients pour la recette de gratin de carottes panais pommes de terre :

Pour 4 personnes en accompagnement d’une viande ou pour 2 personnes en plat végétarien.

500 g de pommes de terre, 250 g de carottes, 250 g de panais,3 gousses d’ail, 50 cl de lait demi écrémé, 20+20 g de beurre, ½ càc de muscade râpée, du sel.

1. Epluchez les panais et détaillez les en petits dés.

2. Epluchez les carottes et détaillez les en petits dés.

3. Épluchez les gousses d’ail et dégermez les si nécessaire. Frottez le plat à gratin que vous allez utiliser avec l’une d’entre elles et émincez les ensuite grossièrement.

4. Lavez les pommes de terre avant de les éplucher, car pour conserver un maximum d’amidon (indispensable à l’obtention d’un gratin bien lié), vous ne devrez plus le faire ultérieurement. Épluchez les et émincez les en tranches de 2 mm d’épaisseur, vous pouvez utiliser un robot ou une mandoline pour obtenir un résultat plus régulier qu’au couteau. Placez les rondelles dans une casserole et ajoutez le lait, la noix de muscade et un peu de sel. Faites cuire sur feu moyen pendant 15 minutes (attention aux débordements). Les pommes de terre doivent être tendres sous la pointe d’un couteau.

5. Préchauffez votre four à 180°C (th 6). Pendant la cuisson des pommes de terre, faites fondre 20 g de beurre dans une sauteuse, ajoutez l’ail, les dés de panais et de carottes. Salez légèrement et faites cuire sans coloration pendant 10 minutes sur feu moyen en mélangeant régulièrement.

6. Versez les légumes dans le moule à gratin en une couche homogène et recouvrez les de la préparation aux pommes de terre. Eparpillez le reste de beurre coupé en petits morceaux sur toute la surface et enfournez pour 30 minutes de cuisson. Servez bien chaud

J’ai trouvé cette recette sur ce site : la recette de cuisine

N’hésitez pas à le visiter, il y a des photos du déroulement de la recette, et il y a l’air d’avoir d’excellentes autres recettes également!

Bon appétit!

Juil 30, 2011
Lorene

Gratin de courgettes et tomates au riz

Alors j’ai cherché plusieurs recettes, puis j’ai concocté la mienne!

J’ai juste un peu galéré pour le riz que j’avais mis cru dans le plat. J’ai dû rajouter de l’eau en milieu de cuisson pour qu’il soit cuit. Donc je pense que la prochaine fois, je le mettrai encore cru mais recouvert d’eau (à ras du riz) et là je crois que ça devrait être bon! Mais sinon, après le rajout d’eau en cours de cuisson, c’était très bon et cuit, je vous rassure!

Mais assez parlé, voici ma recette!

INGREDIENTS :

2 ou 3 courgettes (selon la taille)

2 tomates

Riz (j’ai mis du basmati, mon préféré !)

2 œufs

20 cl de crème de riz

Gruyère râpé

Beurre

Sel, poivre

Muscade (si vous aimez, je n’en ai pas mis pour ma part)

PREPARATION :

• Epluchez les courgettes en laissant une bande sur deux et les couper en rondelles

• Coupez les tomates en rondelles

• Beurrez le moule

• Déposez le riz au fond du moule, et le couvrir d’eau (à ras, pas plus)

• Déposez les rondelles de courgettes et de tomates en alternant

• Dans un saladier, mélangez les œufs et la crème de riz

• Salez, poivrez

• Nappez les légumes de ce mélange

• Garnir de gruyère râpé

• Enfournez à 180°C pendant environ 45 mns (ajustez la cuisson en fonction de la cuisson du riz)

• Dégustez !

Un plat qui a l’avantage de combiner légumes et féculents, simple à réaliser et qui après quelques ajustements pour ma part au niveau de la cuisson du riz, deviendra sûrement un de mes classiques !

Bon appétit !