Pain

Le producteur

Le fournil APY

Établi à Chenôve, le fournil APY s’attache depuis plus de 20 ans à produire un pain bio de qualité. Aujourd’hui présent dans plusieurs magasins dijonnais (et bien au delà !), c’est par la voie de Gauthier que le fournil nous livre son excellent pain aux farines T80 ou épeautre…

http://www.fournilapy.fr

Les farines…

Le fournil APY donne une attention particulière sur la qualité et l’origine de ses farines (bio, évidemment !). Les pains proposés par l’AMAP sont fabriqués à partir de levain naturel, et certains de farines d’agriculteurs bourguignons (précisés lors de la commande) :

• Alain RONOT (21260 CHAZEUIL) : Farine de blé T80 ;
• Benoit MÉOT – Ferme La Gauloise (21260 SACQUENAY) : Farine d’épeautre.

Les produits

Les pains de farine locale :

Chatillonnais T80 (400g/800g)

Petit épeautre T110 (400g/800g)

Épeautre complet T110 (400g/800g)

Autres pains (farine non-locale)

Intégral T150 – Borsa (500g)	Complet T110 – Borsa (600g/800g Moulé)	Campagne T65 (600g)
5 céréales – Borsa (400/700g Moulé)	Aux graines de sésame (400g)	Aux 3 farines et 5 graines (750g Moulé)
Aux graines de pavot (500g)	Aux graines « Olé » – Lin, Courge, Tournesol (350g)	Aux noix T80 (350g)
À la châtaigne (350g)	Sportif T80 – Raisins secs et graines de courge et de sésame (500g Moulé)	Sans Blé – Maïs Riz Châtaigne (400g Moulé)

Autres produits :

Le contrat « pain »

Contrat annuel, mais les commandes sont bimestrielles :  tous les deux mois, on remplit le planning de livraison en choisissant les quantités semaine par semaine.