pommes de terre
Fév 25, 2015
Lorene

Gratin épinards-pommes de terre

(pas de photos pour l’instant, mais ça viendra!)

 

Alors, voici un plat que tout le monde adore chez moi, car il est bon, simple à préparer et accompagné d’une petite salade, il fait un repas complet!

 

Bon, vu que c’est moi qui l’ai un peu mis au point sur le tas, j’avoue que les proportions seront un peu au pif…

Maintenant j’ai l’habitude par rapport à mon plat (non, je n’en ai pas qu’un je vous rassure, mais j’ai mon plat fétiche pour mon gratin fétiche, on ne se refait pas!).

Donc, je vais essayer d’être un peu précise quand même. Juste une dernière chose, je vous note la version végétarienne, mais avant, quand je mangeais de la viande (pauvre de moi…), je mettais du saumon ou de la truite fumée. Mais bon, c’est vous qui voyez…

INGREDIENTS :

pommes de terre : environ 1 kg

épinards : environ 300 gr

crème fraîche liquide (ou végétale : soja, épeautre, vous avez le choix!) : 20 cl

une gousse d’ail pressée

gruyère (ou levure de bière maltée, c’est pour l’effet gratiné)

poivre, sel

 

PREPARATION :

Alors, tu laves tes patates, tu les épluches. Ensuite, elles vont se faire découper en tranches dans ton robot qui découpes en tranches (sinon, il y a aussi la mandoline, mais la mandoline n’est pas mon amie, je n’y arrive pas, on ne s’aime pas elle et moi…). Tu réserves tes patates et tu t’occupes des épinards.

Après un bain rapide, tu enlèves les tiges dures et dénerves les jolies petites feuilles vertes pleines de chlorophylle entre autre, et tu les haches grossièrement.

Ensuite, dans le plat, tu alternes une couche de patates, puis une couche d’épinards (puis une couche de truite ou saumon si tu n’es pas encore végéta*ien), et rebelote jusqu’à ce qu’il n’y ait plus rien!

Dans un bol, tu mélanges la crème avec l’ail pressé, le sel et le poivre.

Tu verses le tout dans le plat, de façon à ce que la crème aille partout.

Du gruyère ou de la levure par dessus, et hop, environ 50 minutes au four à 180 ou 190°C.

Simple, rapide, efficace, tout ce que j’aime!

 

Alors pourquoi je t’ai dit « tu » tout au long de la recette? Et ben parce que tu m’es sympathique, toi qui me lis!

Donc n’hésites pas à faire part de tes commentaires si tu en as, et bon appétit!

 

 

 

(Lorène)

 

Jan 7, 2012
Lorene

Fondue de poireaux, carottes et pommes de terre

Ingrédients 

  • 1 oignon
  • 4 blancs de poireaux
  • 4 carottes
  • 4 pommes de terre
  • 1/4 de l d’eau
  • crème fraîche
  • sel, poivre

 

Préparation 

Epluchez et lavez les légumes. Coupez-les en cubes.

Dans une poêle, faites fondre le beurre avec un peu d’huile, faites-y revenir l’oignon, le poireau et ajoutez les autres légumes.

Attendez 5 min et ajoutez l’eau. Laissez cuire à couvert, en remuant de temps en temps.

Une fois l’eau absorbée, ajoutez la crème fraîche. Salez et poivrez.

 

Cette recette provient du site : cuisineAZ .com

Nov 5, 2011
Lorene

Gratin de carottes, panais et pommes de terre

Voici une recette rapide et facile à faire, qui regroupe trois légumes du panier de cette semaine!

Ingrédients pour la recette de gratin de carottes panais pommes de terre :

Pour 4 personnes en accompagnement d’une viande ou pour 2 personnes en plat végétarien.

500 g de pommes de terre, 250 g de carottes, 250 g de panais,3 gousses d’ail, 50 cl de lait demi écrémé, 20+20 g de beurre, ½ càc de muscade râpée, du sel.

1. Epluchez les panais et détaillez les en petits dés.

2. Epluchez les carottes et détaillez les en petits dés.

3. Épluchez les gousses d’ail et dégermez les si nécessaire. Frottez le plat à gratin que vous allez utiliser avec l’une d’entre elles et émincez les ensuite grossièrement.

4. Lavez les pommes de terre avant de les éplucher, car pour conserver un maximum d’amidon (indispensable à l’obtention d’un gratin bien lié), vous ne devrez plus le faire ultérieurement. Épluchez les et émincez les en tranches de 2 mm d’épaisseur, vous pouvez utiliser un robot ou une mandoline pour obtenir un résultat plus régulier qu’au couteau. Placez les rondelles dans une casserole et ajoutez le lait, la noix de muscade et un peu de sel. Faites cuire sur feu moyen pendant 15 minutes (attention aux débordements). Les pommes de terre doivent être tendres sous la pointe d’un couteau.

5. Préchauffez votre four à 180°C (th 6). Pendant la cuisson des pommes de terre, faites fondre 20 g de beurre dans une sauteuse, ajoutez l’ail, les dés de panais et de carottes. Salez légèrement et faites cuire sans coloration pendant 10 minutes sur feu moyen en mélangeant régulièrement.

6. Versez les légumes dans le moule à gratin en une couche homogène et recouvrez les de la préparation aux pommes de terre. Eparpillez le reste de beurre coupé en petits morceaux sur toute la surface et enfournez pour 30 minutes de cuisson. Servez bien chaud

J’ai trouvé cette recette sur ce site : la recette de cuisine

N’hésitez pas à le visiter, il y a des photos du déroulement de la recette, et il y a l’air d’avoir d’excellentes autres recettes également!

Bon appétit!

Nov 5, 2011
Lorene

Tatin de pommes de terre au cantal

Voici une recette que m’a communiquée Marjorie et qui a l’air très bonne! Et avec une photo en plus!

Merci Marjorie!

Pour 4 personnes :

Ingrédients :

pâte brisée

5 à 6 pommes de terre

400 g de cantal

persil

sel, poivre

Préparation : 15 mn

Cuisson : 25 mn

Temps total : 40 mn

 Préparation :

1-Cuire à l’eau les pommes de terre avec leur peau. Égoutter et les laisser refroidir.

2-Préchauffer le four à 190°C (thermostat 6-7). Étaler la pâte.

3-Couper les pommes de terre en tranches fines puis les disposer au fond du moule en les superposant légèrement.

4-Découper le cantal en tranches fines et en parsemer la rosace de pommes de terre.

5-Ciseler le persil et en déposer un peu sur le fromage. Saler et poivrer. Recouvrir avec la pâte en rentrant un peu les bords le long du moule.

6-Cuire 20 à 25 minutes à 190°C (thermostat 6-7). Retourner le moule et servir chaud avec une salade verte.