Pâtes

Cercle Marie Donet

Le producteur

La ferme du Rabutin

Nous sommes situés au cœur de la Bourgogne, tout proche du site d’Alésia. Nous cultivons sur notre ferme en agriculture biologique diverses céréales dont des variétés anciennes. Avec notre moulin à meule de pierre, nous les écrasons doucement pour que la farine garde tous ses nutriments.
La recette de nos spécialités est simple : farine + eau.
La pâte est extrudée, c’est-à-dire qu’elle passe dans un moule en bronze (comme en Italie) qui lui donne sa forme. Elles sont ensuite séchées lentement à basse température pour garder leurs qualités gustatives et nutritionnelles. Redécouvrez le goût des céréales.

Dans nos prés vallonnés, nos 15 vaches vivent toute l’année dehors et mettent bas au printemps. Ce mode de vie proche de la nature nous dispense de traitements antiparasitaires et de vaccination. L’alimentation est constituée essentiellement d’herbe et de foin. Des céréales immatures récoltées en fourrage et des graines de lin permettent d’enrichir la ration pour la finition et l’engraissement. La race Hereford est d’origine anglaise et la sélection a toujours été basée sur la production de viande de qualité.

Le site web de La Ferme du Rabutin
Page Facebook de la Ferme du Rabutin

Les produits

  • Pâtes alimentaires

Les contrats

Le contrat « Pâtes » engage l’amapien sur un an, à prendre au moins une commande d’un des produits durant l’année (Bien sur, nous vous invitons à en prendre plus !). Les commandes ont lieu ponctuellement.